火狐直播在线看:从学生集体拒吃食堂看教育产业化之弊

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发布时间:2022-07-03 01:28:25

  学校食堂产业化经营尽管有它的管理优势,但教育产业化也把食堂变成了经济实体。在商言商,食堂经营者希望从学生身上最大限度赚钱不难理解。

  5月13日早饭时间,陕西省凤翔县西街中学新旧两座食堂里,就餐学生寥寥无几,学生说:“只有6人进去吃饭”。午饭时间,食堂没有营业。而前一天早餐时间,有200名学生自带方便面和开水进食堂,拒绝食堂饭菜。这一切,都是缘于该学校食堂被专业公司专营后,所有学生被要求必须在食堂就餐,而学生们对食堂的伙食不满。不少学生砸了自己的碗筷、开水壶。(5月16日《华商报》)

  尽管该专业公司声称他们与学校合作能提高学校食堂的服务水平和保证卫生安全。但是学生却说,“以前七角钱的豆沙饼有鞋垫那么长,现在缩水一半反而变一块钱。新出的菜夹饼里面土豆丝都没炒熟,怎么就敢要一块五?”专业经营的食堂饭菜质量不好且贵,学校还要求学生必须在食堂就餐。学生能不生气吗?

  表面上看,学校食堂已经交给专业公司经营,专业公司为了化解成本压力,上调饭菜价格无可厚非。但是按照市场经济的基本观点,市场化的产品应该成本透明,具有竞争性。由消费者在市场框架内与经营者充分博弈,然后形成价格,由消费者作出市场选择。但是,学校食堂并非单纯的经营主体,具有特殊的垄断属性,全校独此一家,别无分店。而且学校不允许学生外出就餐,连送饭的家长也被挡在门外。专业化经营的学校食堂根本不具有竞争可言,不具有市场化的特征。食堂经营者不能把自己简单地界定为经营性企业,用纯市场眼光衡量食堂服务。

  譬如,学校食堂改由专业公司经营以后,饭菜分量缩小且价格上涨近五成,这到底是成本推动涨价,还是食堂“趁火打劫”,值得怀疑。学生自带泡面拒绝在食堂就餐,破坏食堂设施的行为不理性,但是食堂外包他人,饭菜乱涨价更值得反思。食堂饭菜价格由经营者自说自话,不考虑学生的承受能力,难言公平。从某种意义上说,学生拒绝的是盈利餐厅而不是学生食堂。

  中学生正处于长身体、学知识的关键阶段,中学生能不能吃饱、吃好,既关系到他们的营养均衡、身体发育,也关系到他们能否安心学习,学校教学、生活秩序的稳定。显然不可小视。国家发改委曾发出通知,要求增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴,保持学生食堂饭菜价格基本稳定。不少地方专门针对学校食堂问题制定政策措施,给学校食堂或者学生发伙食补贴。确保学生食堂饭菜质量不打折,不涨价,不减份量,不增加学生的经济负担。西街中学食堂顶风涨价显然难以服众。

  学校食堂产业化经营尽管有它的管理优势,但教育产业化也把食堂变成了经济实体。在商言商,食堂经营者希望从学生身上最大限度赚钱不难理解。食堂赚钱的招数五花八门。比如,以次充好、悄悄降低饭菜质量与份量(凤翔县西街中学食堂就属于这种情况)。再比如,为了多卖饭,一两、二两饭不卖;为了多卖菜,小盘菜拼盘菜不卖。学生一日三餐支出大幅上升,不堪重负。学生对此不满,家长送来饭菜又被食堂工作人员摔坏。学生的抱怨找不到诉求出口。这或许是学生集体拒绝在食堂就餐的重要原因。对此,经营者要反思,学校当甩手掌柜,任由经营者掏学生的腰包,也负有不可推卸的责任。

  事情发生以后,学校通知各班班长开会,食堂老板也说了“对不起”,并建议学生有意见协商解决。学校的补救思路没有错。但是,我更期待校方吸取教训,处理好与经营者的产权、利益关系,督促食堂回归公益功能,提高饭菜质量,压缩饭菜利润,改进供应模式。让学生吃饱吃好,纾解学生的怨气。当然,在利益面前,指望食堂经营者利润血管里主动流淌道德血液不太现实,因此,第二条建议是,学校完善食堂监督机制。由师生代表组成食堂监管机构,在食堂卫生、饭菜质量、价格等环节加强监督。避免学校食堂办成了盈利餐厅。

  如果地方政府体现责任担当,适当补贴学校食堂;学校食堂秉持公益宗旨,饭菜价格合理,质量有保证;学校领导亲自体验生活,主动征询学生意见,给学生提供表达诉求的制度出口,学生对食堂的怨气也会小得多。

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